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健康迎新春 | 春節(jié)飲食多油膩 這些方法幫您“刮油解膩”
春節(jié)期間，親朋好友團聚之時餐桌上也多了許多“硬菜”，這些食物多為高油高糖，吃多了難免覺得油膩，快來看看海慈醫(yī)療集團治未病中心主任、西院區(qū)治未病科學科負責人戴淑青為您提供的解膩小妙招。
小吃“醋蘿卜”
材料：白蘿卜、醋。
將白蘿卜用醋浸泡腌制成醋蘿卜。白蘿卜含有豐富的介子油、淀粉酶和粗纖維，可加快胃腸蠕動，并能止咳化痰，中醫(yī)理論認為蘿卜屬金，入肺，歸肺胃經(jīng)，具有健脾開胃、消食下氣、除疾潤肺、解毒生津的功效，為食療佳品。醋是生活中的重要調(diào)料，可去腥解膩添香，增進食欲。醋蘿卜爽脆開胃，在餐前及餐中搭配適當食用也很解膩消滯。
專家提醒，蘿卜性涼，脾胃虛寒者應少食，切記貪嘴。
茶葉入菜
材料：茶葉、原料（1:100左右）
中國人素有飲茶的習慣，茶葉中含有豐富的鉀錳等礦物質(zhì)，不僅可預防高血壓，還可抗氧化，增強免疫力。茶葉性涼，具有清熱生津、消食通便的作用，為解膩醒酒之品，那么茶葉如何入菜呢？專家教您烹飪小技巧。
不同的茶需要搭配不同的菜品，綠茶香嫩，口感佳，可搭配清淡菜品，例如綠茶肉沫豆腐，首先將綠茶研末，在制作好的肉沫豆腐上鋪撒研末成末的綠茶即可，操作簡單，口味清新。紅茶偏于苦澀，搭配口味較重的食材更佳，例如蒸魚時加入紅茶，將洗凈的紅茶一部分放入魚腹中，另外一部分撒在魚身上隨即蒸熟即可，不僅可去腥解膩，還可以養(yǎng)胃護胃。烏龍茶作為一種半發(fā)酵茶，香味較濃烈持久，入菜時所用到的是茶湯，例如燉鴨時加入烏龍茶，將泡好的烏龍茶茶湯倒入燉鴨的水中隨之熬制，甘醇爽口，健胃消食。
餐后水果
蘋果：蘋果作為常見水果之一，熱量較低，含有豐富的粗纖維和有機酸，能夠促進胃部消化，減少飯后油膩感，另外蘋果中豐富的鉀和果膠還可降低膽固醇。
山楂：作為一種藥食同源的食物，山楂味酸，性溫，可消食除積，健脾除脹。注意不宜與豬肝、海鮮共同食用。
圣女果：性平，味甘，具有生津止渴，健脾消食，清熱解毒的功效，飯后食用一些圣女果，可清腸胃解油膩，還能預防初春多發(fā)的感冒。
專家提醒，水果食用需適量，一般在飯后1-2小時食用更佳，對脾胃虛弱者，可根據(jù)情況推遲吃水果的時間。
海慈醫(yī)療集團治未病中心主任、西院區(qū)治未病科學科負責人戴淑青教授提醒各位，春節(jié)期間應起居有常，飲食有節(jié)，如有不適請及時到醫(yī)院就診。治未病科春節(jié)期間不停診，為您的健康保駕護航。
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